Якщо оладки завжди виходять плоскими і гумовими, то варто звернути увагу на один цікавий варіант приготування страви. Виявляється, правильне використання одного всім відомого компонента допоможе приготувати неймовірно пишної та ніжної страви.
Секрет – у певному способі додавання сирого яйця. Найчастіше інгредієнт відправляється в тісто цілком. А чому б не спробувати попередньо поділити продукт?
Що дає такий спосіб
Перед додаванням в основу оладок яйце бажано розділити на жовток і білок. Причому в ролі того самого секретного компонента, що робить страву повітряною, має виступити саме біла частина продукту.
Білок потрібно збити і лише потім відправляти у тісто. У результаті в масі з’явиться інгредієнт, насичений бульбашками повітря. Оладки вийдуть дуже пишними.
Інші секрети пишних оладок
Щоб страва набула потрібної консистенції, варто звернути увагу і на інші хитрощі.
- По-перше, у тісто не можна вливати холодний кефір. Кисломолочний напій має придбати хоча б кімнатну температуру. А якщо ще трохи підігріти його, то буде ще краще.
- По-друге, підготовлена основа має «відпочити». Якщо використовувати тісто відразу ж, то з нього навряд чи вийдуть повітряні оладки. Нехай маса постоїть хоча б чверть години.
