Підлива не є самостійною стравою, але відмінно доповнює різні гарніри або м’ясні частування, робить їх цікавішими, смачнішими, ароматнішими. Ідеальна підлива – густа, однорідна.
Приготувати її можна швидко за мінімальної кількості компонентів. Для цього треба підготувати борошно чи картопляний крохмаль. При цьому сипкий компонент слід заздалегідь обсмажити до золотистого кольору.
Потім треба влити тонким струменем воду, молоко чи бульйон. Все залежить від бажаного результату. При цьому борошно та воду треба кілька хвилин безперервно помішувати.
Якщо соус виходить дуже рідким, то врятувати ситуацію можна за допомогою гірчиці. Треба додати всього 3-4 ложки, щоб смак вийшов прянішим.
Але при цьому від солі та додаткових спецій доведеться відмовитись, а інакше смак буде перенасичений, що можна зіпсувати обід чи вечерю.
