Приготування смажених кабачків часто супроводжується неприємністю – вбиранням овочем великого обсягу олії. Навряд чи гурману захочеться вживати надто жирні овочі. Адже в цьому випадку страва є не дуже смачною і досить шкідливою.
На щастя, існує кілька способів, які дозволяють або запобігти вбиранню олії, або прибрати надлишки продукту.
Суть кулінарного лайфхаку
Перед відправленням на сковороду кружальця кабачків можна обваляти в борошні, після чого занурити в сире яйце. У результаті на поверхні овочів утворюється «захисна оболонка», яка і запобігає вбиранню олії. Страва дійде до готовності швидко і вийде доволі апетитною.
Ще одна хитрість
Вищеописаний трюк влаштує далеко не всіх кулінарів: деяким гурманам хочеться, щоб кабачки мали «хрустинку» і не ставали м’якими всередині.
У цій ситуації можна скористатися іншим лайфхаком – просто запекти кружечки кабачків у духовці. В цьому випадку овоч підсушиться і не стане жирним.
А можна обсмажити кабачки на сковороді, не використовуючи багато олії. Просто після завершення готування кружечки треба покласти на паперову серветку для видалення зайвого жиру.
