Для того, щоб зробити м’ясо м’якшим, досвідчені кулінари йдуть на різні хитрощі. Деякі для пом’якшення волокон використовують соду, інші оцінили переваги ківі. Але є й інші варіанти вирішення проблеми.
Як можна зробити м’ясо м’якшим
Цибулеве пюре
Багато хто знає про те, що даний овоч здатний навіть жорстке м’ясо перетворити на м’яке та соковите. Однак зазвичай цибулю використовують неправильно. Наприклад, її просто нарізають кільцями і залишають поряд із м’ясом. Необхідно трохи змінити методику. Для цього потрібно за допомогою блендера або м’ясорубки довести до стану пюре. За такого підходу м’ясо виходить просто неймовірним.
Томатний сік
Даний овочевий сік виявляється неймовірно корисним у питаннях пом’якшення м’яса. Найкраще використовувати свіжий напій, але підійде і варіант і з магазину. Потрібно просто залишити шматки м’яса у соку на 120 хвилин у холодильнику. Результат вас приємно здивує.
Гірчиця
М’ясо ідеально поєднується із гірчицею. Популярний соус, до того ж, позитивно впливає на волокна, роблячи їх м’якими і соковитими. Потрібно нанести гірчицю на кожен шматок м’яса всього на 60 хвилин, а потім можна приступати до приготування.
