Курячий бульйон з локшиною або вермішеллю – що може бути смачніше, ситніше і бажаніше холодного зимового полудня. Буває і так, що зварений суп, зі зрозумілих причин, після не найтривалішого зберігання набуває консистенції каші. Це вже не так смачно, як здається.
Існують три поради, які допоможуть зварити саме суп, а не кашу з макаронних виробів на курячому бульйоні.
Порада перша
Для початку необхідно навчитися варити макаронні вироби. Їх додають у бульйон після того, як усі основні інгредієнти вже досягли повної готовності. Це стосується тих, хто любить лише свіжий суп, а не вчорашній.
Порада друга
Щоб макарони не набрякли, потрібно вибрати вироби із твердих сортів пшениці. Всю інформацію можна отримати на пачці. Якщо хочете, щоб залишки супу порадували хоча б наступного дня, то варити потрібно вже не з локшиною, а з чимось більш щільним і дрібним.
Наприклад, черепашки, пір’їнки та інше – вони не так сильно набухають, але гарантії теж немає.
Порада третя
У цьому випадку доведеться повозитись, але результат гарантований. Потрібно зварити окремо бульйон і окремо макаронні вироби і змішувати обидва інгредієнти в одній тарілці щоразу, як захочеться скуштувати суп.
Смачного!
