Кулінари діляться на два типи: одні шукають способи, як швидко зварити буряк, а інші просто заготовляють його про запас і використовують при необхідності. Який варіант кращий, вибирають самі господині. У другому випадку технологія більш класична: не треба експериментувати з мікрохвильовою піччю або холодною водою.
Але в процесі приготування потрібно додати прості інгредієнти, які дозволять зберегти відварені буряки на довгий час.
Кулінарна хитрість
Шеф-кухарі, які варять буряк про запас, додають цукор під час готування. А наприкінці засипають лимонну кислоту. Важливо не переборщити, інакше це неодмінно позначиться на смаку.
Лимонної кислоти потрібно небагато – на кінчику ножа. Цей маринад позбавить овоч від земельного присмаку і дозволить довго зберігати варені буряки.
Зберігати можна як у морозильнику, якщо використання не передбачається найближчим часом, так і холодильнику. Але важливо, щоб сторонні запахи не вбралися, інакше страва з буряка може бути зіпсована.
