Нерідко кулінари захоплюються зовнішньою стороною страви, забуваючи про корисні властивості продуктів для організму. У подібній ситуації можна опинитися при варінні рису, який за порадами фахівців намагаються зварити неодмінно розсипчастим. Для цього вибирають не найкорисніші сорти.
Якщо розібратися, то не всі сорти рису, представлені в магазині, можна назвати беззастережно корисними. Серед перших білий оброблений рис. У цій крупі немає практично нічого, крім крохмалю та вуглеводів. Користь організму не несе майже ніякої.
Який рис варити
Найкраще звернути увагу на бурі зерна. У них після обробки залишається більше вітамінів, поживних речовин та мінералів. Навіть після приготування бурий рис зберігає свої корисні властивості.
У мікрохвильовій печі
Відповідна ємність наповнюється промитою крупою на 1/3, одночасно можна додати сіль, зелень, а потім воду. Перші 5 хвилин рис варять на максимальній потужності. Мікрохвильовку, коли залишилися 25 хвилин, потрібно буде переключити на середню потужність. Після приготування рис перемішують і залишають у формі накритим на 15 хвилин.
У мультиварці
Промиту крупу викладають у чашу, потім додають сіль та спеції, наповнюють водою. Режим варіння вибирають або «плов», або «крупи». Білий рис у мультиварці вариться 30 хвилин, пропарений 40 хвилин, а коричневий та дикий 50 та 60 хвилин відповідно.
На сковороді
Потрібно вибирати сковороду із високими бортиками. Попередньо обсмажують крупу з мінімальною кількістю олії протягом 1-2 хвилин. Потім рис заливають гарячою водою, додають сіль та спеції та накривають кришкою.
У кожному з цих випадків варіння рис виходить розсипчастим та ароматним. Але найголовніше, можна сміливо міркувати про те, що гарнір або основна страва не просто вгамує голод, але і принесе користь організму.
