При дегустації м’ясної страви господині завжди трохи боязко: адже при зовнішньому вигляді текстура продукту може вийти жорсткою і неприємною. З цієї причини було розроблено багато методик, спрямованих на пом’якшення волокон тканини.
Найчастіше із цією метою використовують маринад. Якщо м’ясо принаймні кілька годин пробуде у кислому середовищі, то стане набагато м’якшим та смачнішим.
Але є і більш простий спосіб, який допоможе досягти такого ж результату. Метод особливо актуальний у тому випадку, якщо у вас на попередню обробку продукту не так багато часу.
Що потрібно зробити для того, щоб м’ясо стало м’якшим
Насамперед за допомогою гарного ножа продукт потрібно подрібнити на шматки одного розміру. Потім потрібно відправити м’ясо в ємність і присипати парою ложок соди. Перемішуємо продукти та чекаємо 40 хвилин. М’ясо у цей час краще тримати в холодильнику.
Після цього важливо змити соду і за допомогою паперового рушника видалити залишки вологи. Якщо час дозволяє, то після цієї маніпуляції можна потримати продукт у будь-якому маринаді протягом години. Однак і без маринаду м’ясо вийде гідним та якісним.
