Цибуля входить до складу практично всіх страв, тому важливо знати про те, як правильно працювати з цим овочом. Відомо, що він має здатність викликати сльози і надавати неприємного запаху столовим приладдям. Але існують хитрощі, завдяки яким робота з таким складним продуктом помітно спроститься.
Які секрети варто знати
Захистити ніж від неприємного запаху
Якщо ви використовуєте один ніж для роботи з різними продуктами, то варто продумати питання про неприємні запахи. Для того щоб цибуля не “ароматизувала” ніж, її перед роботою обробляють крижаною водою і сіллю. Це, до речі, також допоможе захиститися і від сліз під час шинкування овочів.
Зберегти розрізану цибулю
Якщо овоч занадто великий, то нам часто потрібна лише його половина. Однак друга частина дуже швидко зіпсується. Існує метод, який допоможе зберегти таку цибулю.
Для цього не варто знімати з неї лушпиння. На блюдці викладіть рівний шар солі і відправте в нього цибулину стороною, непокритою лушпинням. Потім блюдце вкриваємо плівкою і ховаємо овоч у холодильник.
Правильно додавайте цибулю в бульйон
Всім відомо, що цибуля допомагає зробити основу для супу ароматнішою і смачнішою. Для цього в каструлю прийнято відправляти цілу очищену цибулину. Однак є один простий спосіб, який дозволить зробити бульйон у рази смачнішим.
Для цього потрібно розділити цибулину на дві частини та розжарити на сковороді. Рослинна олія чи будь-який інший жир вводити не потрібно.
Якщо ж ви хочете, щоб бульйон мав приголомшливий колір, то в процесі варіння варто використовувати невелику кількість лушпиння.
