Заморожування – це можливість продовжити термін придатності деяких продуктів. Однак є інгредієнти, які категорично заборонено класти в морозильну камеру. Що це за продукти – розберемося докладніше.
Варені яйця
Під час замерзання води у білці на шкаралупі з’являються тріщини. Через них усередину препарату потрапляють хвороботворні мікроорганізми, небезпечні мікроби. До того ж, після заморозки білок стане гумовим, так що вживання яєць в їжу не принесе задоволення. У морозильну камеру не кладуть і ті десерти, які приготовані з додаванням яєчного білка, адже їх смак зміниться не на краще.
Смажені страви
У морозильній камері смажені страви перетворяться на кашу. Вони втратить свій апетитний вигляд, а також первісний смак. Наприклад, після розморожування смажена картопля не буде хрумтіти і набуде сірого відтінку.
Шашлик теж не порадує вас своїми смаковими якостями. Крім цього, не кладіть в морозильну камеру макаронні вироби та крохмалисті крупи, адже після розморожування страви перетворяться на липку субстанцію.
Йогурти
Консистенція кисломолочних продуктів змінюється на гірше після їх заморожування. Ви отримаєте сироватку, а також згустки молока, якщо заморозите йогурт. Якщо вам довелося зіткнутися з такою неприємністю, приготуйте сирний сир.
До речі, процес заморозки не знищує корисних біфідобактерій, присутніх у складі йогурту.
Газовані напої
Не варто заморожувати газовану воду, навіть якщо на вулиці занадто спекотно. Банка може вибухнути в морозильній камері і розлитися. Також великий ризик псування інших продуктів. Правило стосується ігристих вин, оскільки вони також можуть протікати.
Водянисті ягоди та овочі
Не зберігайте в морозильній камері помідори, огірки, селеру. Чим більше води в клітинах продукту, тим швидше він перетвориться на прісний інгредієнт. Користуватися рідкими овочами та ягодами у стравах необхідно, не заморожуючи їх попередньо.
Зелень
Не прибирайте в морозильну камеру різноманітну свіжу зелень. Коли вона відтає, перетвориться на слиз зеленого кольору. Однак у морозилці не можна зберігати тільки щавель, листовий салат та шпинат. Можете класти туди зелену цибулю, петрушку та кріп. Звичайно, така зелень не згодиться для приготування салату, але ви зможете додати її в перші страви або випічку. Смак та тонкий запах зелені після розморожування збережуться.
