При приготуванні супів важливу роль відіграє послідовність, оскільки від цього залежить смак страви. Деякі компоненти господині вводять занадто рано, що не найкраще відбивається на якості їжі.
Які продукти слід вводити в суп в останню чергу
Заправки
Багато хто знає, що в ресторанах подають супи з особливим відтінком смаку, що досягається за рахунок використання різних заправок. Часто з цією метою використовують лимонний та апельсиновий соки, соус на основі гострого перцю та інші варіанти.
Якщо ввести ці незвичайні компоненти зарано, то ви не зможете оцінити їх роль у страві – ні запаху, ні аромату не залишиться. Тому вводимо заправку вже тоді, коли суп знаходиться в тарілці.
Морепродукти
Існує безліч рецептів смачних супів на основі морепродуктів. Така страва завжди виходить ароматною та корисною. Однак суп дуже легко зіпсувати.
Важливо пам’ятати про те, що будь-який вид морепродуктів має свої вимоги щодо термічної обробки. Якщо її збільшити, то текстура дорогого продукту змінюється не на краще. Тому вводьте морепродукти ближче до фіналу приготування.
Зелень
Цей компонент надає будь-якому супу неймовірно апетитний аромат. Однак із введенням пряних трав можуть виникнути складності. Якщо ввести їх зарано, то вони втратять приємний запах і левову частку смакових якостей. Також важливо пам’ятати, що пряні трави можуть втратити свій яскраво-зелений колір через тривалу термічну обробку.
Якщо ж ввести їх у суп після приготування, страва може швидко зіпсуватися. Тому кулінари радять вводити зелень у готову страву в момент подачі.
Часник
Якщо ви любите пікантну кухню, то часто використовуєте часник. Важливо пам’ятати, що цей продукт дуже швидко втрачає свій аромат при термічній обробці. Тому вводити часник варто за хвилину до повної готовності.
Кисломолочні продукти
Існують рецепти вишуканих супів, у процесі приготування яких потрібно використовувати грецький йогурт чи сметану. Важливо пам’ятати про те, що їх прийнято додавати ближче до фіналу. Якщо проігнорувати цю рекомендацію, то суп буде зіпсовано.
