Ізраїльська компанія Redefine Meat представила 3D-принтери для виробництва рослинного м’яса у промислових масштабах.
Зовнішньо і за властивостями цей продукт нічим не відрізняється від натурального м’яса. Про це розповів один із засновників компанії-виробника 3D-принтерів Redefine Meat Ешар Бен-Шитрит. За його словами, “м’ясо”, надруковане на 3D-принтері, викликає такі ж відчуття, як і хороший стейк, “смачний шматок м’яса тварини, але без використання тварини”.
Продукт виробляється на рослинній основі, що складається з буряка, гороху, нуту, сої, кокосової олії, харчових дріжджів. З цього складу принтер формує копію м’язів, жиру, крові, а потім комбінує їх для отримання «м’яса». При цьому в принтері закладені налаштування, що дозволяють створювати м’ясо різної жорсткості. Як зазначається, щодня такий принтер може виробляти кілька тонн продукції.
На даний момент створено 8 принтерів: 6 працюють в Ізраїлі, ще 2 відправлені до Нідерландів, де має відкритися завод із виробництва штучного м’яса.
Наскільки ця ідея буде успішною, покаже час, тому що зараз не можна бути впевненим на тлі поточної економічної ситуації у світі.
