Польська кухня дуже яскрава! Якщо ви вже не перший рік живете у Польщі, то, напевно, пробували żurek чи легендарні польські pierogi. Якщо ні — ми познайомимо вас з 5 хітами польської кухні.
Kotlet schabowy
В Австрії популярний віденський шніцель, а в Польщі – kotlet schabowy. Більшість поляків не являють собою свого традиційного обіду без schabowego. Його зазвичай подають з картоплею та сирою або квашеною капустою. Готують цю страву переважно зі свинини, в паніровці, зі смаженням до золотистої скоринки. Schabowy настільки популярний у Польщі, що навіть має своє свято – Dzień Kotleta Schabowego. Його відзначають щороку 7 листопада!
Żurek – король супів
Насичений, ароматний і дуже смачний – польський журек! Це густий суп на хлібній заквасці, який подається зі щедрою порцією копченої ковбаси та вареним яйцем. У багатьох польських ресторанах його подають у хлібі. У деяких регіонах Польщі журек також подають із картоплею, іноді — з майораном. Журек – це страва, яка краще один раз спробувати, ніж сто разів почути про неї. Тому дуже радимо скуштувати цей легендарний польський суп.
Bigos
Ще одна популярна страва польської кухні – бігос. Історія польського бігосу налічує вже кількасот років. І для багатьох ця страва асоціюється зі святковим періодом (його часто готують на Різдво та Великдень). Основою традиційного бігосу є квашена капуста з додаванням великої кількості м’яса, копчених ковбасок, спецій. Доповнювати смак бігосу можуть сушені гриби, чорнослив, яблука, іноді вино. Щоб бігос вийшов особливо смачним, його потрібно готувати протягом декількох днів на маленькому вогні.
Флячки по-польськи
Без цієї страви неможливо уявити польську кухню! Флячки по-польськи – номер 1 у меню багатьох поляків. Цікаво, що цю страву не так часто готують удома, її, як правило, їдять у кафе та ресторанах. Що таке флячки? Варені, а потім тушковані яловичі рубці, вони за консистенцією є чимось на зразок густого супу. До них подають фрикадельки з яловичої або свинячої печінки, а також кнедлики та кров’яну ковбасу. Це вишукане блюдо – гарний варіант для розкішного польського сніданку.
Знамениті pierogi
Найулюбленіша страва багатьох поляків – pierogi. Їх роблять із прісного чи солодкого тіста, вони тут варяться, смажаться і навіть запікаються. Цікаво, що рецепти їх приготування можуть відрізнятися залежно від регіону та пори року. Вони можуть бути маленькими, у формі вушок, середнього розміру та досить великими. Найпопулярніші начинки – картопля з сиром, капуста з грибами. Подають pierogi зі смаженою цибулею, ароматними шкварками, поливають розтопленим маслом або сметаною. Умммм, смакота!
Сподіваємося, ми підігріли ваш апетит і ви обов’язково спробуєте усі 5 страв із нашого списку. Smacznego, як кажуть поляки!
