Маринована цибуля ідеально підходить до шашлику, курки, солоної червоної риби (ідеально на хлібі) та оселедців, салатів. Популярність цього інгредієнта зумовила появу десятків маринованих рецептів.
Для шашлику
Рецепт, який став класикою для багатьох любителів відпочинку на природі.
Інгредієнти:
- червона цибуля – 2 шт.;
- яблучний оцет – 1 ст. л.;
- тепла вода – півтори склянки;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 3 ч. л.
- Цибулю нарізають не надто тонкими скибочками. У глибокій тарілці змішують сіль та цукор, а потім заливають водою та оцтом.
- Далі складають цибулю в каструлю чи банку, заливають маринадом до країв і накривають кришкою. Маринується цибуля 60 хв, а зберігати в холодильнику можна не більше 2 тижнів.
Для оселедця
Важко уявити оселедець, який подають без маринованої цибулі. Зазвичай вони нерозлучні, як чай та цукор.
Інгредієнти:
- 3 цибулини;
- 2 ст. л. цукру і олії;
- 250 мл води;
- 3 ст. л. оцту;
- 1 ч. л. солі;
- мелений перець.
- Цибулю нарізають скибочками, а потім змішують у глибокому посуді всі інгредієнти. Потім викладають цибулю і залишають на 30 хв.
- Потім маринад зливають, додають олію, посипають перцем. Можна ще додати свіжий кріп та залишити настоятися ще 30 хв.
Оригінальний рецепт
Ця маринована цибуля підходить майже для будь-якої страви. З нею і курка, свинина, і шашлик, і оселедець набудуть надзвичайного смаку.
Інгредієнти:
- цибуля – 2 головки;
- оливкова олія – 150 мл;
- винний оцет – 2 ст. л.;
- свіжомелений чорний перець – ½ ч. л.;
- сушений орегано – ½ ч. л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- спеції – до смаку.
- Цибулю нарізають тонко, а потім мнуть, щоб овоч дав сік.
- Далі цибулю викладають у банку шарами зі спеціями: овоч, орегано, лавровий лист. Кожен шар придавлюють і заливають сумішшю з оцту та олії.
- Цибулю маринують 60 хв. при кімнатній температурі із відкритою кришкою. Потім ще 2 дні витримують у холодильнику.
