Багато хто звик викидати апельсинову шкірку, навіть не здогадуючись, що з неї можна зробити смачні та ароматні цукати. Вони виходять хрусткими, солодкими та значно кориснішими за магазинні солодощі. Їх приготування не потребує великих витрат чи складних навичок, пише Pixelinform.
Журнал, присвячений здоровим десертам, включив цей рецепт до списку корисних ласощів. Причина проста – в апельсиновій шкірці міститься пектин, який покращує травлення, та ефірні олії, що зміцнюють імунітет.
Як приготувати цукати
Для початку потрібно очистити чотири апельсини, зрізаючи лише оранжеву частину шкірки, оскільки білий шар надає гіркоти. Нарізані смужки або квадратики залити холодною водою і замочувати три дні, змінюючи воду кожні 8-10 годин. Це допоможе прибрати небажану гіркоту.
Далі цедру слід проварити у сиропі (1 склянка води та 2 склянки цукру) на слабкому вогні протягом 20 хвилин, поки вона не стане прозорою та м’якою. Після цього цукати викласти на пергамент і дати їм висохнути 6-8 годин. Перед подачею можна обваляти у цукрі або цукровій пудрі.
Секрети ідеальних цукатів
Щоб отримати насичений аромат, у сироп можна додати зірочку бадьяна або паличку кориці. Зберігати цукати краще у скляній банці з герметичною кришкою, щоб вони залишалися хрусткими до місяця. Якщо шкірка занадто жорстка, її можна додатково підсушити в духовці при температурі 50°C протягом 1-2 годин.
Одна з господинь поділилася своїм досвідом: «Діти тепер просять не викидати шкірку, а чоловік додає цукати в ранкову каву замість цукру».
Як використовувати цукати
Випічка стане цікавішою, якщо замінити родзинки в кексах або печиві апельсиновими цукатами. У сніданках вони чудово поєднуються з вівсянкою, гранолою чи йогуртом. У десертах їх можна подавати з темним шоколадом або морозивом. А для напоїв цукати стануть оригінальною прикрасою коктейлів або чудовою альтернативою лимону в чаї.
Тож наступного разу, перш ніж викинути апельсинову шкірку, варто задуматися – вона може стати основою для смачних і корисних ласощів!
