Багато господарок впевнені, що єдиним варіантом заправки для олів’є є майонез. Однак складовою популярного салату може стати і якийсь інший соус.
Більше того, майонез – це далеко не найкращий вибір. Всупереч поширеній думці, цей продукт не дуже підходить для олів’є. Найкраще використовувати для страви іншу заправку. У цьому випадку салат стане смачнішим і кориснішим.
Ідеальна альтернатива майонезу
Заправте олів’є не майонезом, а сметаною. Цей кисломолочний продукт є набагато менш калорійним. Крім того, сметана відрізняється більш відповідною консистенцією: ніжність гарантована.
І ще. Сметанна заправка має більш цікавий вершковий смак, що добре поєднується зі смаком м’яса, яєць та овочів.
Ще однією перевагою сметани перед майонезом є наявність у її складі меншої кількості шкідливих компонентів.
Як покращити смак заправки
Багато гурманів можуть поскаржитися на недостатню пікантність кисломолочного продукту. На їхню думку, сметанній заправці, на відміну від майонезної, не вистачає ледь уловимого гіркувато-гострого смаку.
Проблема вирішується із неймовірною легкістю. Достатньо додати в сметану трохи гірчиці. Підсилити смак заправки можна й за допомогою такого інгредієнта, як тертий жовток звареного яйця.
