На святковому столі постійно є страви з м’яса. Рідко хтось тепер подає котлети, відбивними теж нікого не здивувати. Тепер все більш потрібні вишукані страви, наприклад, м’ясні рулети з сухофруктами та горіхами.
Потрібно:
- свинина – 800 гр;
- бекон – 250 гр;
- чорнослив – 150-180 гр;
- горіхи волоські (ядра) – 70 гр;
- сіль, перець, паприка, сухий часник до смаку;
- олія – 1 ст. л.;
- сметана – 1 ч. л.;
- томатна паста – 1 ч. л.
Як готувати
- Нарізаємо м’ясо як на відбивні, розкладаємо на дошці, накриваємо плівкою та відбиваємо.
- Збираємо шматочки в один великий пласт, укладаючи внахлест, солимо, додаємо спеції, часник, ароматні трави.
- Нарізаємо бекон тонкими скибочками і укладаємо з одного краю, який буде серцевиною рулету.
- Слідом викладаємо розпарений чорнослив (можна подрібнити його блендером), а зверху посипаємо сухофрукти великою крихтою обсмажених волоських горіхів.
- Згортаємо щільний рулет, фіксуємо ниткою, обсмажуємо з усіх боків на розігрітій сковороді з олією до утворення скоринки.
- Загортаємо у фольгу і прибираємо на деку в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хвилин.
По готовності обмазуємо рулет сумішшю сметани та томатної пасти та залишаємо на 10 хвилин у духовці, але вже не загортаючи у фольгу.
Можна подати до столу гарячим або як холодну закуску.
