Якщо ви часто п’єте каву, то могли помітити, що іноді вміст чашки набуває неприємного кислуватого присмаку. В певних випадках це нормально, особливо якщо ви заварювали сорт, якому властива легка кислинка, пише Pixelinform.
Деякі виробники спеціально додають каві фруктово-кислотний відтінок, і такий напій має своїх шанувальників серед кавових гурманів. Легку кислинку можна знайти в кавових зернах із Гондурасу, Руанди, Ефіопії та Кенії.
Але якщо ви не очікували кислого смаку, то причина, ймовірно, полягає в типових помилках під час приготування або зберігання кави.
Надмірна кількість води
Однією з головних помилок є порушення пропорцій води та кави. Якщо рідини буде більше, ніж того вимагає рецепт, із кавового порошку виділяються неправильні смакові компоненти. Це призводить до того, що напій набуває небажаного кислого присмаку. Рішення просте: дотримуйтеся правильних пропорцій та рекомендацій щодо заварювання.
Неправильне зберігання
Кава дуже чутлива до умов зберігання. Якщо її зберігати в місці з підвищеною вологістю, при неправильному закритті упаковки або в теплому приміщенні, може початися процес бродіння та окислення. У результаті навіть найкращі зерна можуть втратити свої смакові властивості й стати кислими. Завжди зберігайте каву в герметичних контейнерах у прохолодному та сухому місці.
Використання неякісних або старих зерен
Смак кави безпосередньо залежить від якості зерен. Якщо ви використовуєте старі або низькоякісні зерна, то отримати дійсно смачний напій буде важко. Старі зерна часто втрачають свої природні аромати та набувають кислого або затхлого присмаку. Щоб уникнути цього, обирайте свіжі зерна й завжди звертайте увагу на дату обсмаження.
Дотримання цих простих правил допоможе вам уникнути небажаної кислинки в каві й насолоджуватися її справжнім смаком.
