Домогтися насиченого бордового кольору борщу не так складно, як здається. Розповідаємо, що треба зробити, щоби борщ вийшов яскравим.
Як приготувати яскравий борщ
Як правило, борщ втрачає колір через тривалу термічну обробку буряків.
Щоб отримати борщ насиченого бордового кольору, буряк треба додавати в самому кінці, попередньо протушкувати його з невеликою кількістю води та лимонної кислоти.
Замість лимонки можна використовувати оцет чи томатну пасту.
Ще одна поширена помилка господарок – повторне кип’ятіння.
Щоб другого дня борщ не став блідо-рожевим чи коричневим, розігрівайте його невеликими порціями в окремій каструлі.
