Багато хто, якщо не всі господині, напевно, будуть здивовані, коли дізнаються, що причини несмачних огірків ховаються в такому, здавалося б, необхідному компоненті, як часник. Справді, уявити заготівлі без цього гострого овочу досить складно. Саме часник наділяє огірки тим самим приємним смаком та апетитним ароматом.
Однак у цьому випадку працює відоме всім правило: у краплі – ліки, а в ложці – отрута. Це означає, що повністю від часнику в огіркових заготовках не варто відмовлятися. Головне – не перебрати з його кількістю.
Вся справа в тому, що цей овоч надає на огірки розм’якшувальну дію, через що вони, як ви могли здогадатися, виходять зовсім не хрусткими.
Яких пропорцій дотримуватися? За словами досвідчених кулінарів, на 3-літрову банку достатньо всього 1 зубчика.
Говорячи про засолювання огірків, не можна не згадати про те, що для того, щоб зеленці залишалися хрусткими, постарайтеся вибирати такі, у яких ще дрібне, нерозвинене насіння.
