Приготування стейка вимагає особливої уваги, оскільки м’ясо для цієї страви зазвичай коштує чимало. Коли вже є нагода приготувати стейк, кожен хоче, щоб усе пройшло ідеально. Однак через деякі помилки результат може бути далеким від очікуваного, і ви ризикуєте просто викинути гроші на вітер. Про які помилки варто пам’ятати, щоб цього уникнути?
Вибір м’яса
Перша і найважливіша помилка – це неправильний вибір м’яса. У магазинах м’ясо для стейків часто продається в спеціальній упаковці з відповідною позначкою, яка свідчить, що цей продукт ідеально підходить для приготування стейка. Якщо ж ви вирішили купити свіже м’ясо на ринку, обов’язково порадьтеся з продавцем щодо підходящого варіанту. Визначити на око, яке м’ясо підходить для стейка, досить складно, тому варто скористатися порадою фахівця.
Відсутність вершкового масла
Другою помилкою є нехтування використанням вершкового масла. Хоча сам процес смаження зазвичай проводиться на олії, щоб уникнути підгоряння стейка або появи неприємного присмаку, без вершкового масла не обійтися. Досвідчені кухарі завжди додають на сковороду шматочок вершкового масла, яке плавиться під час смаження. Отриманою масою необхідно періодично поливати стейк, щоб м’ясо залишалося м’яким і соковитим.
Правильний вибір м’яса і використання вершкового масла під час смаження є ключовими моментами для досягнення ідеального смаку та текстури стейка. Уникнувши цих поширених помилок, ви зможете приготувати дійсно смачний стейк, який виправдає всі ваші очікування.
