Якщо у вас залишилися кабачки і ви не знаєте, що з ними робити, пропонуємо спробувати приготувати оригінальне лечо з додаванням кабачків. Цей рецепт не лише дозволить вам зберегти надлишки врожаю, а й порадує вас взимку смачною консервованою стравою.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг
- Томати — 1,5 кг
- Болгарський перець — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 600 г
- Часник — 10 зубчиків
- Олія — 50 г
- Столовий оцет (9%) — 60 мл
- Цукор — 4 ст. л.
- Сіль — 2 ст. л.
Як приготувати:
- Підготовка кабачків: Використовуйте молоді кабачки, оскільки вони мають більш ніжну текстуру. Наріжте їх півкільцями або кубиками.
- Підготовка болгарського перцю: Очистіть перець від плодоніжки та насіння, наріжте його тонкими смужками, півкільцями або кубиками, як вам більше подобається.
- Підготовка томатів: Зніміть шкірку з помідорів, пропустіть їх через м’ясорубку, щоб отримати томатне пюре. Додайте до пюре цукор, сіль і олію.
- Варіння пюре: Доведіть томатне пюре до кипіння і варіть на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Після цього додайте підготовлені овочі — кабачки, болгарський перець і цибулю.
- Додавання часнику та оцту: Доведіть суміш до кипіння, варіть ще 15 хвилин, потім додайте дрібно нарізаний часник. Коли суміш закипить, влийте оцет, зніміть з вогню та розлийте по стерилізованих банках.
- Консервування: Закатайте банки, і після охолодження приберіть їх на зберігання.
Це лечо з кабачком стане чудовим доповненням до ваших зимових страв. Смачного!
