Нам звичніше бачити цукор у складі різних кондитерських виробів, але сфера застосування продукту значно ширша. Наприклад, цукор можна побачити у складі готових продуктів у супермаркеті.
Також досвідчені кухарі часто кладуть цей “секретний інгредієнт” у перші та другі страви.
Що це дає
Глибина смаку
Якщо йдеться про перші страви, то їх смак стає більш глибоким, насиченим та якісним. Цукор є натуральним підсилювачем смаку, як і сіль.
Тому його можна вводити у будь-які страви, які ви хочете зробити кращими.
Скоринка
Якщо йдеться про м’ясні вироби, то цукор матиме додаткову роль: з його допомогою з’являється неймовірно красива і ефектна скоринка.
Колір
Якщо вам потрібно зберегти колір продуктів (як, наприклад, у борщі), то цукор краще за інші компоненти може впоратися із завданням.
Завдяки цьому їжа зберігає красиві відтінки і набуває “рівнішого” смаку.
Карамелізація
Найкраще з цим кулінарним завданням справляється звичайний цукор. Тому із цим компонентом можна сміливо експериментувати на кухні.
