Заморозивши звичайний кефір, можна отримати сир, схожий на вершковий. Розповідаємо, як правильно заморожувати та розморожувати кефір.
Як заморозити кефір
Заморожують кефір у пакеті чи іншій упаковці, з якої його буде зручно діставати. Кефір повинен бути в морозилці не менше доби. Розморожують кефір, залишаючи на ніч за кімнатної температури.
Дістаємо з упаковки заморожений кефір і кладемо в друшляк на кілька шарів марлі. Так зібрану сироватку можна використовувати для випічки.
Разом із сироваткою з кефіру піде властива йому кислинка, і вийде смачний вершковий сир.
Його можна використовувати як намазку, додавати в салати, чізкейки та іншу випічку.
