Багато господарок скаржаться на те, що їм рідко вдається приготувати голубці, що відрізняються ідеальною консистенцією. В одних випадках капуста залишається надто твердою. В інших випадках овочевий «конвертик» виявляється сильно розвареним.
Як же досягти того, щоб голубці одночасно відрізнялися і ніжністю, і пружністю?
Суть кулінарної хитрощі
Щоб капустяне листя дійшло до повної готовності, зберігши при цьому пружність, перед тушкуванням голубці треба піддати попередньой термічній обробці. Йдеться про звичайнісіньке обсмажування на сковороді.
Відправте конвертики з сирою начинкою на розігрітий посуд, в якому вже є суміш олії та вершкового масла.
Обсмажуйте голубці з кожного боку по 90 секунд. Капуста підрум’яниться і придбає скоринку, тому точно не буде зіпсована під час тушкування.
