При заготівлі овочів та іншої їжі на зиму не можна забувати навіть те, що здається дрібницею. Крім якості плодоовочевої продукції, необхідно приділити увагу рецептурі. Розкажемо, про що часто забувають господині при засолюванні огірків на зиму.
Помиляються ті, хто вважає, що у цій справі потрібна лише сіль. Досвідчені куховарки наполягають, що для смачної заготівлі потрібний ще й цукор.
Правильна пропорція
Найкращий спосіб заготівлі огірків – це засолювання, а не консервація з оцтом. А в цій справі головне – розсіл. Як розрахувати точне співвідношення солі та цукру?
Отже, на 1 літр води потрібно:
- Сіль 50 г;
- Цукор 30 гр;
- Свіжі огірки та зелень.
Як солити
- Розчиніть у воді основні інгредієнти, помийте та замочіть у воді свіжі огірки, обріжте кінчики.
- Помістіть всі овочі в розсіл так, щоб вони були повністю занурені в розсіл.
- Огірки закривають кришкою та прибирають у холодне місце. Готові вони будуть уже за кілька днів.
Смачного!
