Щоб смажена риба вийшла соковитою та ніжною, необхідно дотримуватись певних правил її приготування. Одним із головних правил смаження риби є те, що сковорода має бути накрита кришкою.
Чому рибу смажать із закритою кришкою
По-перше, смаження із закритою кришкою сприяє збереженню вологи та запобігає пересушуванню риби.
По-друге, кришка зберігає тепло, що прискорює процес приготування.
По-третє, закрита кришка дозволяє підтримувати постійну температуру, що сприяє рівномірному просмажуванню риби.
Крім того, при смаженні із закритою кришкою не летять на всі боки бризки розжареної олії.
Читайте Що покласти на сковороду, щоб позбавитися сильного запаху при смаженні риби: лайфхак кухарів
