Заготовки на зиму — це чудова можливість зберегти літні аромати та смаки. Пропонуємо вам рецепт смачного салату з баклажанів по-корейськи, який неодмінно сподобається всій родині.
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 кг
- Ріпчаста цибуля — 300 г
- Морква — 200 г
- Болгарський перець — 250 г
- Часник — 1 головка
- Мелений коріандр — 2 ч. л.
- Цукор — 4 ст. л.
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Гострий перець (за смаком)
- Оцет (9%) — 50 мл
- Олія
Приготування:
- Підготовка баклажанів. Наріжте баклажани скибками. Щоб позбутися гіркоти, посипте їх сіллю і залиште на кілька хвилин. Потім промийте холодною водою.
- Підготовка овочів. Перець наріжте соломкою, моркву натріть на тертці, а часник пропустіть через прес.
- Обсмажування. Обсмажте баклажани на сковороді до золотистої скоринки.
- Змішування. Змішайте баклажани з підготовленими овочами, додайте олію, спеції та оцет. Перемішайте і залиште настоюватися на 30 хвилин.
- Стерилізація. Розкладіть салат по стерилізованим банкам. Поставте банки в каструлю з водою, накрийте кришками та стерилізуйте 15-20 хвилин.
- Зберігання. Закатайте банки, переверніть їх, накрийте рушником і залиште остигати. Після цього зберігайте в прохолодному та темному місці.
Цей салат стане чудовим доповненням до зимового столу, радуючи вас літнім смаком і ароматом баклажанів.
