Чи вийде солоне сало смачним, залежить не тільки від якості грудинки, а й від вибору солі. Розповідаємо яку сіль вибрати, щоб не зіпсувати сало.
Яку сіль використовувати для засолювання сала
У жодному разі не використовуйте йодовану, морську або дрібно помелену сіль. Для засолювання сала підходить лише звичайна велика сіль.
Згідно з класичним рецептом, сало також натирають чорним перцем і часником. На кілограм сала потрібно брати 100-200 г солі, дрібку чорного перцю та половину головки часнику.
