Пишні та соковиті котлети з хрусткою скоринкою – це ідеальна страва для обіднього столу. Але не кожен новачок у кулінарії може похвалитися тим, що вміє готувати справді смачні та ніжні котлети. Часто господині скаржаться, що частування виходить занадто сухим.
Проблема зазвичай у купленому фарші. Але цей інгредієнт можна покращити, зробити соковитішим, якщо знати кілька простих трюків.
Кухарі відзначають, що не варто поспішати додавати сирі овочі, вершки чи інші компоненти, які зазвичай використовують завжди. Є більш оригінальний та дешевий спосіб покращити заготівлю.
Для цього до фаршу потрібно додати мінеральну воду. Такий напій сприяє більш інтенсивному виділенню соку за рахунок активних елементів, що містяться в ній. Достатньо зовсім небагато води, щоб текстура стала кращою.
Крім цього, допустимо використати лід.
