Поки є вільний час, скористайтеся нагодою, щоб закатати кілька баночок смачної закуски з баклажанів. Баклажани в томатному соусі — це відмінний варіант для зимових заготовок, який не поступається за смаком традиційним перцям або помідорам.
Інгредієнти:
- Баклажани — 500 г
- Помідори — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, чорний мелений перець, цукор — за смаком
- Олія — 3 ст. л.
- Зелень — за бажанням
Приготування:
- Підготовка баклажанів: Чисті баклажани очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Посоліть і залиште на 15-20 хвилин, щоб виділився сік і зникла гіркота.
- Підготовка інших інгредієнтів: Наріжте дрібно цибулю та помідори.
- Обсмажування баклажанів: Обсмажте баклажани до золотистої скоринки, потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
- Приготування соусу: На тій самій сковороді обсмажте цибулю на слабкому вогні протягом 10 хвилин, поки вона не стане прозорою та м’якою. Додайте помідори і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Змішування: Готовий соус залиште охолоджуватися. Додайте спеції, подрібнений часник і збийте все за допомогою блендера до однорідної маси.
- Фінальний етап: Додайте в отримане пюре обсмажені баклажани, дайте настоятися кілька хвилин. Можна подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Ця закуска з баклажанів стане справжньою знахідкою в зимовий період. Смачного!
