Яблучне варення, сухофрукти, компоти та повидло, а ще різні рецепти випічки з яблуками – це вже готували, і не один раз. Коли потрібно врятувати зимовий запас яблук, які почали в’янути або того гірше гнити – виручить рецепт пастили. Вийде зовсім як справжня.
Потрібно:
- один кілограм яблук;
- білок одного яйца;
- цукор до смаку;
- цукрова пудра, кориця, ванілін – до смаку.
Як готувати
- Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм.
- Чистимо яблука, нарізаємо і складаємо на лист, застелений пергаментом. Випікаємо яблука доти, доки не стануть пухкими.
- По готовності подрібнюємо блендером в однорідну масу та додаємо цукор. Кількість залежить від смаку яблук і кількості пюре, що вийшло. Додаємо яєчний білок.
- Продовжуємо збивати пюре з цукром та білком, поки маса не стане пишною та білою.
- Приблизно 100 г отриманої маси потрібно прибрати в холодильник.
- Решту викладаємо шаром до 2 см на лист, застелений пергаментом. Готуємо в теплій духовці при температурі 70-80 градусів 4-6 годин з відкритими дверцятами. Готова пастила суха, пружна і не липне до рук.
- Розрізаємо на шматки і укладаємо в два шари, між якими потрібно намазати масу, що прибирали в холодильник, після чого прибрати в духовку ще на 1-2 години.
За готовністю посипаємо цукровою пудрою із ваніліном.
Смачного!
