Якщо в холодильнику залежалася сметана і термін її придатності добігає кінця, можна сміливо братися за випічку і приготувати смачний пиріг. За словами куховарок, виходить він смачніший за будь-який торт.
Для приготування потрібно:
- 3 яйця,
- цукор 175 гр,
- сіль – щіпка,
- вершкове масло – 125 г,
- ванілін – 1 г,
- розпушувач – 1 ч.л;
- борошно – 200 гр;
- сметана (15-20%) – 600 мл;
- білки – 3 шт;
- крохмаль – 2 ст.л.
- ванілін – 1 г.
Як готувати
- Змішуємо 125 гр вершкового масла, що підтало, з сіллю, 50 гр цукром і ваніліном. Міксером доводимо до однорідного стану, і по одному додаємо 3 яєчні жовтки.
- Беремо 3 ст. л. борошна, а решту змішуємо з розпушувачем і додаємо в вершкову масу, потім замішуємо тісто.
- Три столові ложки борошна висипаємо на стіл, викладаємо тісто, місимо руками, доки не стане гладким і однорідним.
- Формуємо його в брусок, ділимо на дві частини, а одну з половинок ділимо ще на 2 частини та прибираємо 1/2 у холодильник.
- Накриваємо дно форми пергаментом, присипаємо борошном, розгортаємо пласт тіста за розміром дна форми.
- З другого шматка тіста формуємо бортик, висотою 3 см.
- Потім збиваємо 3 білки зі щіпкою солі міксером, додаємо цукор, крохмаль та ванілін.
- Останньою додаємо сметану. У результаті має вийти повітряна вершкова начинка.
- Виливаємо начинку у форму з тістом, натираємо охолоджений у холодильнику шматок тіста на великій тертці та посипаємо цією стружкою поверхню пирога.
- Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.
