Для приготування пюре рекомендується вибирати сорт картоплі із високим рівнем вмісту крохмалю. Крім сорту потрібно дотримуватися технології варіння. Кухарі стверджують, що овочі мають зваритися, але не розваритись. Тому потрібно стежити за часом при приготуванні картопляного пюре.
Зварити картоплю, розім’яти, залити молоком і додати масло – це ще не означає приготувати смачне пюре. Страва має свої секрети.
Як варити картоплю
По-перше, вибирайте відповідний сорт картоплі та овочі однакового розміру. При необхідності варити розрізані шматки, вони повинні бути однакового розміру.
По-друге, якщо варити картоплю дрібними кубиками, то часу на приготування піде менше. Так, цілі овочі варяться близько 30 хвилин. А розрізані на частини будуть готові вже за 10-15 хвилин.
По-третє, важливо, щоб овочі зварилися рівномірно. Тому кладуть картоплю у холодну воду.
По-четверте, перевірте готовність за допомогою ножа чи зубочистки. Предмети повинні м’яко проколювати картоплю.
Одна важлива умова: картопля для пюре не повинна розвалюватися при варінні на частини.
Один лайфхак
Деякі господині діють у такий спосіб – трохи недоварюють картоплю для приготування пюре.
Принадність цього методу в тому, що заготівлю можна зберігати в холодильнику. А коли потрібно швидко приготувати пюре, картоплю доварюють у гарячій воді.
