Оселедець – частий гість на святковому та буденному столі, а все тому, що ця риба смачна, корисна та доступна.
Оселедець продається в різних видах: свіжа, копчена, маринована і солона – про останню ми і поговоримо сьогодні, а, точніше, про те, як зробити надто солону рибу придатною до вживання.
Щоб виправити це, господині вимочують оселедець у молоці, але є й інші варіанти, які дають чудовий результат.
Мінеральна вода
У мінеральну воду, призначену для вимочування оселедця, слід додати лимонний сік і залишити в розчині рибу на одну годину – після цього можна насолоджуватися чудовим смаком оселедця.
Пиво
У цьому випадку в каструлю потрібно налити півтора літра пива, додати спеції (лавровий лист, чорний перець горошком та ін.) і довести до кипіння. Потім вміст каструлі необхідно остудити, помістити сюди оселедець і залишити на добу.
Червоне вино
Червоне вино – чудовий інгредієнт для приготування вишуканої закуски із оселедця. Налийте червоне сухе вино в сотейник, додайте цукор та спеції до смаку, доведіть до кипіння і потримайте на вогні до повного розчинення цукру.
Потім додайте трохи оцту і добре перемішайте. Наріжте оселедець на шматочки, покладіть його в банку разом з кільцями цибулі і залийте вином. Після цього помістіть рибу на добу в холодильник.
Кефір
Кефір також можна використовувати для надання ніжності та приємного кислуватого смаку філе солоного оселедця.
Налийте кефір у глибоку ємність, помістіть туди оселедець та залиште рибу на 24 години у кисломолочному продукті.
