Середа, 6 Листопада

Справжній суп харчо можна скуштувати не тільки у ресторані грузинської кухні, але й вдома. Головний секрет цієї страви — вона повинна бути гострою, дуже-дуже гострою. Дотримуючись рецепту, можна створити справжній смак Грузії у власній кухні.

Почнемо з переліку необхідних інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 500-600 г м’ясної м’якоті (яловичини або свинини)
  • 200 г рису
  • 1-2 цибулини
  • 100 г волоських горіхів
  • 150 г соусу ткемалі
  • 4-6 зубчиків часнику
  • 2 чайні ложки хмелі-сунелі
  • Червоний гострий перець і сіль — за смаком

Не забудьте про свіжу ароматну зелень: кінзу (можна замінити на петрушку), базилік, естрагон.

Приготування:

  1. Нарізане шматочками м’ясо потрібно варити близько 1-1,5 години. Під час варіння обов’язково знімайте піну, що утворюється.
  2. Коли бульйон буде готовий, додайте в нього рис.
  3. Подрібнену цибулю обсмажте на олії, а горіхи обсмажте на сухій сковороді та подрібніть за допомогою блендера, кавомолки або ножа.
  4. Додайте в каструлю обсмажену цибулю і дочекайтеся закипання. Потім додайте подрібнені горіхи, соус ткемалі, хмелі-сунелі та інші спеції. Нехай суп покипить на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
  5. Коли рис буде готовий, за хвилину до кінця варіння додайте подрібнений часник.
  6. Після закипання зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин.

Цей рецепт допоможе приготувати насичений, ароматний і гострий харчо, який перенесе вас у серце Грузії.

Exit mobile version