Ви звикли додавати цукор лише у випічку та десерти? Але варто пам’ятати, що цей інгредієнт є важливою складовою інших страв.
Приправа робить смак інгредієнтів яскраво вираженим, покращує аромат кулінарних шедеврів, а також позитивно впливає на їхній апетитний вигляд.
У які страви варто додавати цукор?
Глазур
Ідеальна глянцева глазур використовується не тільки для тістечок. Вона значно покращить смакові якості та зовнішній вигляд м’ясних, овочевих та рибних страв.
Таким складом продукти покривають наприкінці приготування, адже інакше цукор може підгоріти.
М’ясо
Коли ви обсмажуєте стейк при високому температурному режимі, з’являється характерний запах. Це зумовлено тим, що амінокислоти та цукор починають взаємодіяти.
Ви можете посилити карамелізацію, додавши до м’яса трохи цукру. Приправа пом’якшує жорсткі шматочки та сприяє появі золотистої скоринки. Користуватися цукром можна й у самостійному вигляді, й у складі соусів.
Маринад для овочів та грибів
За допомогою цукру можна регулювати кислоту в розсолі для овочів. Вам вдасться досягти оптимальної солодкості, солоності та терпкості.
Приготуйте маринад із цукром та порівняйте його з варіантом без цієї приправи, щоб відчути різницю.
Овочі
Після смаження овочів, у яких міститься натуральний цукор, можна отримати смачну страву. Дрібка цукру дасть можливість отримати ще смачніший кулінарний шедевр.
Додайте приправу під час приготування їжі. Овочі стануть максимально смачними, їхня поверхня буде привабливо блищати. Така страва викличе неймовірний апетит у кожної людини.
Заправки для салатів
Найчастіше соуси для салатів готують на основі меду. Його необхідно доповнити гірчицею та іншими інгредієнтами.
Завдяки цьому акценти будуть правильно розставлені, так що страва вийде незабутньою.
Риба
Для засолювання червоної риби на практиці зазвичай використовують суміш цукру та солі. Цукор зробить лосося яскравішим, м’яким і ароматним. Приправа навіть не відчуватиметься під час дегустації страви.
Тепер ви знаєте, до яких кулінарних шедеврів можна додавати цукор. Це приправа, яка зробить страву найсмачнішою та найапетитнішою!
