Справжні пампушки, приготовані на дріжджах, можна скуштувати не лише на кухні у бабусі чи в залі ресторану з національною кухнею. Ви можете зробити їх самостійно, а наші поради в цьому тільки допоможуть.
- Для початку поговоримо про борошно. Воно має бути пшеничним та вищого сорту, а от цільнозернове для цієї мети не підійде.
- Дріжджі рекомендується взяти свіжі, а не сухі, та розводити їх у воді, температура якої дорівнює приблизно 40 градусам.
- Якщо всі інгредієнти потрібно брати виключно в кількості, вказаній у рецепті, то для борошна це правило не працює – його може знадобитися більше або менше. Тому вводьте його поступово і вимішуйте тісто, поки воно не припинить прилипати до долонь.
- Готове тісто накрийте харчовою плівкою та приберіть у тепле місце без протягів на 1,5 години.
- Коли тісто підніметься, обомніть його руками, змащеними олією, а потім наріжте на шматочки, з яких належить зліпити кульки розміром з тенісний м’ячик.
- Тепер можна відправляти майбутні пампушки на вистелену папером для випічки деко, дотримуючись «дистанції» між виробами з тіста в 1,5-2 см.
- Не поспішайте відправляти пампушки до духовки – нехай вони постоять під харчовою плівкою ще 30-40 хвилин. Через цей час відправте результат вашої праці в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.
