Броколі – саме той продукт, який знайдеться в холодильнику кожної людини, яка наслідує принципи здорового та смачного харчування. Якщо ж ви все ще сумніваєтеся, що з цього різновиду капусти можна приготувати щось варте, представляємо вашій увазі рецепт супу-пюре: готові битися об заклад, такої смакоти ви ще не куштували.
Для приготування страви вам знадобиться, зрозуміло, броколі (0,5 кг), а також:
- 1 цибулина;
- 2-3 моркви;
- 2 столові ложки олії;
- 40 г вершкового масла;
- 1 столова ложка борошна;
- 200 мл вершків;
- 200 мл молока;
- 50–70 г твердого сиру.
Процес приготування
- Овочі необхідно вимити, очистити та нарізати. Цибулю та моркву киньте на сковороду, щоб обсмажити їх на олії до золотистого кольору.
- Після цього залийте овочі водою так, щоб рідина покривала їх на 2 см і варіть 10 хвилин.
- Після цього додайте в сковорідку броколі та продовжуйте варіння ще близько 5 хвилин.
- Тепер займіться приготуванням вершково-сирного соусу, для якого вам знадобиться розтопити вершкове масло і підсмажити на ньому борошно, після чого влити молоко і вершки і, безперервно помішуючи, довести до кипіння.
- У разі утворення грудочок пропустіть соус через дрібне сито.
- Залишилося додати сюди подрібнений за допомогою тертки сир. Тримайте соус на повільному вогні, помішуючи, допоки сир не розчиниться.
- До фінального результату – всього крапля: помістіть овочі та соус у чашу блендера та подрібніть до стану пюре.
Для подачі використовуйте пшеничні грінки або багет, обсмажений та натертий часником.
