Для покращення якості котлетного фаршу часто використовуються додаткові інгредієнти, суть введення яких полягає у додаванні відтінку смаку та соковитості. Проте є менш поширені секрети. З їх допомогою можна вплинути на якість заготовки для котлет.
У чому ж складаються основні хитрощі
Замішування
Іноді можна побачити дуже популярні рекомендації щодо того, що фарш варто навіть відбивати. Однак, це буде великою помилкою.
Досвідчені кулінари рекомендують дотримуватися акуратності під час перемішування заготовки. У такому разі текстура компонентів буде м’якою та ніжною.
Вода
Іноді фарш виходить занадто сухим і неживим. Це означає, що заготівлі не вистачило рідини.
Можна відразу вводити у фарш невелику кількість води. Також деякі використовують із тією ж метою і колотий лід.
Час очікування
Досвідчені кулінари рекомендують не готувати фарш одразу після приготування. Для того, щоб котлети вийшли максимально якісними, заготовку на годину залишають у холодильнику.
Завдяки цим трьом технічним тонкощам котлети вийдуть якісними та смачними.
