Шпинат неодноразово потрапляє до списків найкорисніших продуктів у світі, тому будь-яка господиня розуміє, що продукт варто додати до раціону. Насамперед листовий овоч відомий своїм високим вмістом заліза, що вкрай незвичайно для продукту рослинного походження.
Також шпинат є джерелом вітамінів А, групи В, бета-каротину, К, Е, С. Листовий овоч містить калій, кальцій, магній та фосфор.
У продукту є лише один недолік: при неправильному приготуванні поживні речовини або не засвоюються, або руйнуються.
Як правильно готувати шпинат, щоб зберегти його цінні властивості
При вживанні у свіжому вигляді
Якщо ви любите готувати салати з використанням шпинату, варто використовувати для цього просту, але якісну заправку. Для цього нерафіновану оливкову олію високої якості з’єднують із лимонним соком.
Це вважається найкращим засобом для того, щоб усі поживні речовини, що входять до складу листового овочу, засвоїлися.
При готуванні
Термічна обробка практично позбавляє його корисних властивостей. Тому вона має бути мінімальною.
Також важливо пам’ятати, що листовий овоч не рекомендується нарізати. Це негативно відбивається на засвоєнні вітаміну С.
