Котлети сміливо можна віднести до страв, у приготуванні яких можна практикуватися все життя та постійно відкривати щось нове. Часом хитрощі та прийоми дозволяють нам досягти таких несподіваних результатів, що інтерес до приготування страви лише зростає.
Якщо ви хочете, щоб котлети виходили ідеальними, варто звернути увагу на кілька важливих моментів.
М’ясо має бути якісним
Деякі господині вважають, що для котлет цілком зійде недороге жилисте м’ясо, яке для інших страв просто не згодиться. Але й котлети у такому разі не вийдуть.
Навіть якщо ви дрібно перекрутите м’ясо і додасте всі секретні інгредієнти, котлети в кращому разі вийдуть посередніми.
Пропорції
Не варто готувати котлети тільки з одного виду м’яса, навіть якщо ця витівка здається вам правильною. Страва завжди стане тільки кращою, якщо додавати різні сорти м’яса та комбінувати їх.
Особливо важливо додавати до дієтичних сортів свинину для аромату, соковитості та смаку.
Сало
Не варто обходити цей продукт харчування: сало здатне зробити навіть неймовірно сухий фарш соковитим та смачним. Одного маленького шматочка цілком достатньо.
Сало теж краще подрібнювати у м’ясорубці.
Картопля замість яйця
Яйця, безумовно, мають важливу функцію. Продукт з’єднує решту в рамках страви і не дає котлетам розпастися. Однак у яйця є одна неприємна особливість: страва може стати твердою.
А ось одна картопля, подрібнена на тертці, виконає всі функції яйця і зробить котлети ніжнішими та соковитішими.
Акуратність зі спеціями
Деякі господині настільки бояться приготувати прісні котлети, що вводять велику кількість прянощів. В результаті смак котлет стає зовсім не таким, яким мав.
Тому вводьте трохи більше однієї ложки спецій.
Вершкове масло
Цей продукт не зіпсує котлети: навпаки, насичений смак вам забезпечений. Одного кубика, попередньо замороженого та подрібненого на тертці, буде цілком достатньо.
Огірки та помідори
Це чудові варіанти для літнього приготування котлет, коли овочі коштуватимуть дешево. Кабачки та помідори, введені до складу фаршу, зроблять його неймовірно смачним та ніжним.
Трохи цукру
Якщо ви відносите себе до цінителів котлет з скоринкою, то ви просто повинні ввести трохи цукру до складу фаршу. Завдяки цьому вийде приготувати смачні котлети із скоринкою приємного кольору.
