Господині готують пельмені самостійно переважно тому, що магазинний продукт не відрізняється соковитістю, глибиною смаку та насиченістю аромату. Для того, щоб страва вийшла ідеальною, потрібно ретельно попрацювати над фаршем.
Якщо все зробити правильно, то пельмені стануть улюбленою стравою у вашій родині.
Як приготувати найсмачніший фарш для пельменів
Всім відомо, що найсмачнішим виходить фарш у тому випадку, якщо брати яловичину та свинину у співвідношенні 50 на 50. Також простежте за тим, щоб у свинині було хоча б трохи жиру для соковитості.
На кілограм м’яса візьміть велику цибулину та пропустіть усі інгредієнти через м’ясорубку. Доводимо масу до однорідного стану.
Потім на тертці подрібнюємо невеликий шматочок вершкового масла для ніжності та соковитості. Також варто додати одну часточку подрібненого часнику для більшого аромату.
Після цього вводимо спеції. Як правило, можна звернути увагу на гвоздику (у невеликій кількості), різні різновиди перцю, паприку, хмелі-сунелі, мускатний горіх та сушену зелень.
Потім вводимо сіль та трохи води. На кілограм м’яса беруть трохи більше 100-150 мл рідини.
Ідеальний фарш для розкішних пельменів готовий.
