Бульйон стане в рази кращим, якщо скористатися одним простим трюком у процесі приготування.
Секрет смачного супу – у використанні запечених, а не сирих овочів. У результаті бульйон стане чудовою стравою для обіду, а також його можна використовувати як основу для будь-якого супу, підливи або рагу.
Як приготувати смачний бульйон
- Для початку потрібно вимити та почистити всі інгредієнти.
- Моркву, селеру, а також фіолетову і звичайну цибулю потрібно нарізати на великі шматки і викласти на деко, яке слід змастити олією.
- Потім інгредієнти треба посолити, поперчити, посипати чебрецем. Також слід додати кілька гілочок петрушки або іншої ароматної свіжої зелені.
- Запікати овочі слід близько 30-40 хвилин. Як тільки вони стануть м’якими, а також на них з’явиться апетитна коричнева скоринка, можна їх діставати.
- Після цього всі інгредієнти перекласти в каструлю і залити холодною водою.
- Варити на невеликому вогні бульйон слід трохи більше півгодини, та треба влити лимонний сік. На кожен літр води треба брати лише по одній столовій ложці соку.
- Потім страву потрібно протримати на вогні ще близько 20-25 хвилин.
- Готовий бульйон треба процідити через дрібне сито та посолити.
