Мабуть, перше, що спадає на думку господині, яка виявила у своєму морозильнику фарш, – приготувати з нього котлети. Є краща ідея: як щодо того, щоб подати до столу пиріг з м’ясною начинкою?
Через те, що вам не доведеться займатися замішування тіста, така страва готується досить швидко і просто, а в результаті виходить смачною і ситною.
Почнемо, як завжди, з перерахування необхідних інгредієнтів. Для приготування пирога з фаршем вам знадобиться:
- тісто філо – 400 г;
- вершкове масло – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- кефір – 140 мл;
- фарш – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- петрушка – 5 г;
- чебрець – 0,5 ч. л.;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- мелений перець – 0,5 ч. л.;
- мускатний горіх – 0,25 ч. л.;
- сіль за смаком.
Здається, найскладніше позаду – всі компоненти готові, можна приступати до складання пирога.
- Насамперед приготуйте начинку, для якої необхідно обсмажити цибулю з додаванням 20 г вершкового масла.
- Фарш також варто підрум’янити на сковороді, поки він не набуде золотистого кольору. Сюди ж, до сковорідки, додайте сіль, перець, часник та інші спеції та прогрійте під закритою кришкою кілька хвилин, включивши вогонь на слабку потужність.
- Коли фарш охолоне, всипте до нього дрібно порубану петрушку.
- Тепер беріться за приготування заливки – це теж не повинно викликати складнощів, оскільки все, що від вас буде потрібно – змішати яйця з кефіром кімнатної температури і посолити.
- Листи тіста філо розкладіть на столі. Не забудьте вкрити їх вологим рушником, щоб вони не сохли.
- Візьміть один лист, застеліть їм форму для запікання і змастіть розтопленим вершковим маслом. Так само варто вчинити і з наступними трьома листами (укладайте їх хрест-навхрест).
- Тепер відправте у форму половину начинки. Змочіть листи філо в заливці, після чого злегка «відіжміть» їх і накрийте ними фарш.
- Наступною у форму відправляється друга половина фаршу. Залишилося накрити його краями філо і змастити тісто олією.
- Листя, що залишилися, обріжте по діаметру форми і накрийте ними наш пиріг. Як завжди, змастіть їх олією, а зверху – вилийте залишки заливки.
Випікати такий пиріг варто за температури 190 градусів близько 25-35 хвилин.
