Якщо хочеться приготувати насичений, яскравий і ситний бульйон на основі овочів, слід звернути увагу на цей простий рецепт. Він передбачає приготування супу із запечених овочів, а не із сирих. Результат справді здивує.
Важливо правильно розрахувати кількість всіх компонентів перед приготуванням.
Складові
На 8-10 порцій потрібно взяти:
- морква – 6 шт.;
- селера – 4 стебла;
- біла цибуля – 1 шт.;
- фіолетова цибуля – 1 шт.;
- лимонний сік – 3 ст. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- олія – 2 ст. л.;
- вода – 3 л;
- чебрець – 1 ч. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
Як приготувати овочевий бульйон
- Овочі треба вимити та почистити. Потім їх треба крупно нарізати і викласти на деко, яке потрібно змастити олією.
- Моркву, селеру та цибулю потрібно посипати спеціями, сіллю, а зверху треба викласти гілочки петрушки.
- Випікати їх слід за 230 градусів близько 35-40 хвилин. Як тільки з’явиться м’яка і коричнева скоринка, овочі потрібно перекласти в каструлю і залити їх холодною водою.
- Бульйон потрібно довести до кипіння та варити ще близько півгодини. Потім потрібно влити лимонний сік та варити страву близько 20 хвилин.
- Перед подачею страву можна процідити через дрібне сито та посолити.
