Зварити буряк за 10 хвилин у традиційній каструлі досить складно через щільну структуру цього коренеплоду. Проте існують лайфхаки, які дозволяють швидко приготувати буряк, зберігаючи його насичений смак і яскравий колір, пише Pixelinform.
Метод для мікрохвильової печі (10–15 хвилин)
Як зробити:
- Помийте буряк і загорніть його у вологий паперовий рушник або покладіть у скляну ємність з 2–3 ст. л. води.
- Накрийте кришкою або харчовою плівкою (зробіть кілька отворів для виходу пари).
- Готуйте на максимальній потужності 8–12 хвилин (залежно від розміру буряка).
- Залиште буряк «доходити» під кришкою ще на 5 хвилин.
Плюси:
- Зберігається яскравий колір і соковитість.
- Не потрібно чистити перед приготуванням.
Нарізка кубиками або скибочками (10–15 хвилин)
Як зробити:
- Очистьте буряк від шкірки.
- Наріжте дрібними кубиками або тонкими скибочками.
- Залийте киплячою водою і варіть на середньому вогні 10–12 хвилин.
- Перевірте готовність виделкою: якщо м’який — злийте воду.
Плюси:
- Швидко, підходить для салатів.
- Ідеально, якщо буряк потрібен терміново для приготування страв.
Метод у скороварці або мультиварці (15–20 хвилин)
Як зробити:
- Покладіть буряк у чашу мультиварки або скороварки, залийте водою.
- Увімкніть режим «Варіння» або «Овочі» і готуйте 15–20 хвилин.
Важливо:
- Для збереження кольору і смаку: додайте 1 ч. л. лимонного соку або оцту у воду.
- Перевірка готовності: проткніть буряк ножем — він має легко входити в м’якоть.
- Вибір буряка: якщо потрібно швидко зварити, краще вибирайте дрібні плоди.
Чому не варто завжди поспішати
Довге варіння (40–60 хвилин) дозволяє зберегти природну солодкість і рівномірну текстуру буряка. У прискорених методах буряк може трохи змінити свій смак, тому їх краще використовувати у випадках, коли результат потрібен терміново.
