Існує чимало способів приготування баклажанів, з яких гриль є, мабуть, найвдалішим.
Вся справа в тому, що на звичайному мангалі або на електричному грилі вам не потрібно лити велику кількість олії, а отже, баклажани вийдуть не такими жирними і, безперечно, дуже смачними.
Однак приготування овочів у такий спосіб може бути пов’язане з деякими труднощами, про які ми розповімо в цій статті.
Отже, якщо овочі були обрані неправильно – вони є надто великими або перезрілими – гарнір, що вийшов у результаті, може гірчити. Позбутися цього смаку за допомогою соусу або маринаду, на жаль, не вдасться.
Більше того, нерідко трапляється так, що всередині у великих баклажанів виявляється здерев’яніла серцевина. Просмажити її, як не намагайтеся, вам не вдасться.
Зрозуміло, що вирішенням цих проблем стане вибір правильних овочів.
Баклажани, призначені для приготування на грилі, повинні бути невеликими і мати тонку і рівну шкірку. Вона може бути білою, а може бути пофарбована в фіолетовий або майже чорний відтінок – на даний момент не важливий.
А ось від використання плодів, на поверхні яких були виявлені вм’ятини або плями, підсохлі місця або ділянки, що підгнили, варто відмовитися.
