Приготування котлет на основі фаршу з риби може виявитися складним і трудомістким процесом, впоратися з яким може не кожна господиня. Часто котлети можуть виходити сухими та вкрай тонкими.
Таку страву навряд чи вдасться назвати вдалою.
Які хитрощі допоможуть зробити рибні котлети ідеальними
Правильний вибір риби
Найголовніше завдання полягає в тому, щоб правильно визначити текстуру риби. Занадто сухі чи жирні сорти не підходять: у такому разі їх краще перемішати між собою.
Також слідкуйте за тим, щоб розморожена риба не виявилася водянистою, інакше котлети не вийдуть пишними.
Правильне подрібнення риби
Блендер може здатися найзручнішим варіантом, проте він дуже подрібнює продукт. У такому випадку фарш виходить вкрай рідким.
Тому краще користуватися звичайною м’ясорубкою.
Сухарі замість хліба
Багато досвідчених кулінарів знають, що панірувальні сухарі в поєднанні з рибним фаршем дають чудовий результат. Тому спробуйте відмовитися від хліба на користь цього компонента.
