Серед різноманіття видів дуже популярна скумбрія. Ця риба підвищує імунітет та надає організму сили. У процесі перетравлення риби легко засвоюється білок, тому вона незамінна в раціоні дітей та людей похилого віку. За допомогою амінокислот, що надміру містяться в скумбрії, в організмі людини покращується робота внутрішніх органів, і регулюються процеси обміну речовин.
Простіше взяти дві заморожені скумбрії і засолити їх в домашніх умовах.
Може вона і не така корисна, як запечена в духовці, але переважає за своїми властивостями над копченою, вартість якої в магазинах перевищує вдвічі ціну свіжозамороженої.
- Потрібно заздалегідь розморозити рибу. Відрізати голови, видалити начинки, обполоснути і нарізати невеликими шматочками. Скласти шматки у відповідну ємність.
- Залити розсолом із однієї склянки води з розчиненою столовою ложкою солі. Поставити під гніт, накривши вміст тарілкою. Залишити до ранку.
- Після чого злити рідину, додати дві-три ложки олії і дві столові ложки 9% оцту, посипати нарізаною цибулею (вистачить цибулини середнього розміру) і парою зубчиків часнику, видавлених через прес.
- Дати деякий час настоятися і можна вживати. Правда, існує величезна спокуса з’їсти все відразу, як тільки вона просолилася, дуже смачна вона виходить. І не будемо забувати про користь цибулі та часнику для здорового харчування, особливо присмачені олією та оцтом.
Але якщо все ж таки вирішили, що солоне шкідливе, рекомендується запікати рибу в духовці. Тоді до риби можна додати овочів, наприклад, картоплю, баклажани, болгарський перець.
Рецепт приготування скумбрії в духовці
- Як і в першому випадку, дві скумбрії розморожуються, голови та начинки видаляються. Скумбрію нарізати на невеликі порції, приправити сіллю та перцем, розкласти на накритому фольгою листі. Овочі посолити, поперчити та відправити туди ж.
- Якщо сіль не вживається, то до овочів її можна не додавати, присолити трохи потрібно тільки рибу.
- Зверху накрити шаром фольги (для здорового харчування). Вийде дуже смачно, якщо посипати все тертим сиром.
- Прибрати в духовку приблизно на 20 хвилин. Дістаємо та насолоджуємося смаком та користю цієї рибки.
Ці два рецепти допоможуть багатьом глянути на заморожену рибу з іншого боку. Варто спробувати її приготувати. Така страва сподобається на смак навіть великим противникам цього продукту.
Якщо придбати скумбрію свіжою, а не мороженою, користі буде набагато більше.
